Ma copine Wendy, ma colloque, m’a racontée que son copain aimait la cuisine et qu’il l’attendait tous les soirs pour faire à manger ensemble. Une soirée il a décidé de lui donner une surprise et il l’a attendue habillé uniquement de son tablier de chef. Elle a beaucoup apprécié son cadeau et pour leur prochain rendez-vous elle lui a promis de faire la cuisine pour lui, en sachant qu’elle n’aimait pas la cuisine, elle a acheté un livre de recettes et une belle nuisette noire, et je veux t’écrire la recette qu’elle lui a preparé ce soir là.
Cette recette, Wendy l’a trouvée dans dans le petit Larousse des Recettes de Famille de J. Harris et F. Warde.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
6 saucisses de Toulouse (ou autres), soit 750 g environ au total
300 g de lentilles vertes ou brunes
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 oignons, émincés
3 branches de céleri, hachées
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuill. à café de concentré de tomate
20 cl de vin rouge
40 cl d’eau environ
1 gros bouquet de persil plat
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Fait tremper les lentilles toute la nuit, puis égouttez-les et réservez-les.
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7°)
Met l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte allant au four puis fait revenir l’oignon, le céleri et l’ail pendant 5 minutes. Ajoute les feuilles de thym (préalablement détachées des brins), la feuille de laurier, les tomates et le concentré, sale, poivre, mélange bien et poursuit la cuisson pendant 5 minutes. Retire du feu, ajoute les lentilles et le vin rouge, mélange bien, puis mouille avec suffisamment d’eau pour couvrir. Dispose les saucisses sur le dessus, couvre et enfourne pour 30 minutes. Incorpore le persil juste avant de servir.
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